Der obere Marktplatz von laupheim ist einer der wenigen Stellen Laupheims, an welcher der historische Geist der Stadt in der Architektur erhalten gebelieben ist. Hier befinden sich viele der ältesten Gebäude der Stadt. So z.B. die Schranne und vor allem die Gasthäuser Hasen und 3 Mohren. Gegenüber vom Mohren steht (beziehungsweise stand) ebenfalls eine Wirtschaft mit einer interessanten Geschichte. Das Gasthaus Adler.
Hier befand sich zwischen 1808-1839 eine Posthalterei. Diese wechselte später in das heute als „Gasthof zur Post“ bekannte Gebäude, bis sie im Jahre 1910 in das Postgebäude am Bahnhof wechselte.
Die späteren Stationen der Post in Laupheim nachdem es bis 1839 im Gebäude vom Gasthaus Adler war
Das Gebäude des Gasthofs Adler wurde nachdem die Posthalterei verschoben wurde als kleine Brauerei genutzt und im Jahre 1891 ging es in den Besitz der Familie Bollinger. Diese machte daraus das beliebte Gasthaus Adler welches bis zum Jahr 1987 betrieben wurde.
Bis kurz vor dem Abriss befand sich im Erd- und Obergeschoss „Harry’s Sport Shop“. Das Gebäude wird leider einem bis 2022 neuerbauten Wohnkomplex weichen müssen.
Der für 2022 geplante Wohnkomplex an der Stelle an der sich das Gasthaus Adler befand